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tomo
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輕乳酪蛋糕 這次的主題是鮮乳
想了鹹食甜食的料理,後來確定了這個輕乳酪蛋糕
一般乳酪蛋糕是會用奶油乳酪,但奶油乳酪有一點貴,卡路里也不低
所以,這次用鮮乳做里考搭(茅屋起司) 
那就跟大家分享材料跟做法喔
 
16公分圓型烤蛋糕模型使用
材料:全脂鮮乳600cc,檸檬汁3大匙,蛋2顆,砂糖25g,低筋麵粉20g,檸檬汁1大匙,餅乾40g,奶油10g
做法:
鍋中加入鲜乳開中小火加熱到50~60度
 
關火之後加入3匙的檸檬汁攪拌
 
 
馬上開始分離,放著10分鐘
過了10分鐘之後用紗布瀝亁
瀝乾好的白色東西就里考塔乳酪
 
 
把餅乾放在塑膠袋裡壓碎、再放入融化奶油揉一揉、拌好之後舗好烘焙紙的模型底面
用手或匙子壓平之後放在冷蔵庫
 
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香蒜辣椒蕎麥麵 Soba Aglio Olio e Peperoncino 今天的麵料理香蒜辣椒義大利麵的麵條換成蕎麥麵的麵條原本香蒜辣椒義大利麵的材料只有大蒜,辣椒,鹽巴,黑胡椒等等但是因為換成蕎麥麵,所以調味加了鰹魚露分量:2人份材料:蕎麥麵1束,大蒜2瓣,辣椒1個,鰹魚露3大匙,黑胡椒適量,橄欖油2大匙,青蔥1株,白芝麻適量做法:麵煮好8分熟,煮完放水裡青蔥切蔥花鍋中加入橄欖油1.5大匙,壓碎大蒜,辣椒開中小火慢慢炒大蒜跟辣椒 (繼續閱讀...)
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糖醋魚塊 在日本中華料理店常見的酢豚(subuta)中文叫做糖醋排骨這次做了糖醋魚塊,也可以用雞肉做喔分量:2人份材料:魚排200g,洋蒽1/4,玉米筍3隻,小蕃茄4個,四季豆4隻,青蔥1株,鹽巴,黑胡椒,玉米粉適量醬汁:白醋,醬油,糖各3大匙,蕃茄醬,料理米酒各2大匙,味醂,玉米粉各1大匙做法:魚排,蔬菜切一口大小魚肉上面撒鹽巴黑胡椒,然後沾玉米粉醬汁材料攪拌好備料 (繼續閱讀...)
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鮭魚大蔥燒佐味噌醬 剛好在菜市場季節快結束的大蔥
直接烤、再淋醤油吃也很好吃
但跟大家分享的話、做法步驟再多一點比較好看
所以另外準備了我喜歓(大家也喜歓了吧)的鮭魚
這一道料理裡會有両個主角、大蔥和鮭魚
而且味噌醤很會下飯!!!
如果沒有買到大蔥就可以用一般的青蔥囉~
 
 
材料:鮭魚1片、大蔥1株、奶油5g、料理米酒1大匙、味噌1/2大匙、味醂1/2大匙、白芝麻1大匙、低筋麵粉1/2大匙、油適量
做法:
白芝麻乾煎、起香氣之後關火、磨成粉
料理米酒、味噌、味醂拌在一起
 
 
大蔥切段
 
 
鮭魚切一口大小、沾低筋麵粉
 
 
鍋中加入油開中火煎鮭魚(皮面朝下)
 
 
煎好皮面之後翻面、再加入大蔥
 
 
煎好鮭魚表面之後接著加入奶油(火調小一點)
接下來動作要快一點(因為加熱太久、會油水分離)
 
 
加入味噌醤(搖鍋的方式拌炒)
 
 
最後加入磨好的芝麻
 
 
裝盤
 
 
...
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天氣熱就要做好開胃的輕"酸"料理 通常做料理的時候我們同時會想身體健康天氣熱就想吃清爽一點的,也會想哪種料理會開胃然後想到有點帶酸味的這一道而且醋是對身體好,好吃又健康的烏醋調烏醋炒雞腿丁材料:雞腿肉200g,黃色彩椒半個,洋蔥1/4,蕃茄1個,鹽巴適量,黑胡椒適量,玉米粉適量,烏醋2大匙,醬油1+1/2大匙,砂糖1大匙,沙拉油適量(也可以放其他顏色彩椒,甜豆,碗豆類) 做法:雞腿肉切一口大小,去掉多的脂肪彩椒,洋蔥切一口大小蕃茄切6塊撒鹽巴,黑胡椒,沾玉米粉把烏醋,醬油,砂糖放在一起攪拌備料 (繼續閱讀...)
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Pepe Tama Pasta Pepe Tama Pasta是什麼?
就是橄欖油辣味香蒜義大利麵加蛋汁的混血義大利麵
Pasta aglio, olio e "PEPE"roncino 跟 "TAMA"go(日文的雞蛋) ,這樣子看比較會了解吧
做法也很簡單,先做橄欖油辣油香蒜義大利麵,然後最後拌蛋汁
 
那就先介紹食材、分量囉
材料:義大利直麵90g、大蒜3辮、乾辣椒1、2支、橄欖油3~5大匙、雞蛋2顆、鮪魚罐頭80g、鰹魚露2大匙、鹽巴適量、黑胡椒適量、香蒜粉適量
做法:
所先把義大利麵煮8分熟(要留煮麵水!!!)
鍋中加入大蒜、乾辣椒、橄欖油開中火炒到起香
 
聞到大蒜香氣接著加入鮪魚炒
(繼續閱讀...)
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燉馬鈴薯南瓜 今天跟大家分享經典中的經典燉馬鈴薯做法一般來說會用牛肉或豬肉一起煮,但今天就用南瓜做然後做法也有一點不一樣,今天不會用到油一般做法就先把食材炒,再燉今天就直接燉煮分量:2人份材料:馬鈴薯(中)2個,南瓜150g,水適量,醬油3大匙,味醂2大匙,砂糖1.5大匙做法:馬鈴薯削皮,切一小口大小南瓜去籽,切一小口大小(因為食材比較容易煮散,所以要把角邊要處理喔) (繼續閱讀...)
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烏魚子馬鈴薯 馬鈴薯是個很會幫助家庭經濟的蔬菜之一燉,炸,炒都很好吃今天分享用烏魚子加味道的一道料理當餐桌小菜,當下酒菜也好還有加一個味道,所以配白飯也很好吃喔材料:馬鈴薯2個,青蔥(白色部分)5公分,烏魚子(磨成小碎)2大匙(差不多5公分),味噌1大匙,味醂1大匙,料理米酒1大匙,砂糖半大匙做法:青蔥(白色部分)切絲,泡一下水然後擦乾馬鈴薯削皮,切一口大小味噌,味醂,料理米酒,砂糖攪拌 (繼續閱讀...)
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櫻花蝦高麗菜奶香愛心麵 今天又吃了櫻花蝦之前做清炒,茄汁的櫻花蝦義大利麵那這次輪到白醬了想想櫻花蝦跟白醬會配嗎?其實很配這次因為聖誕,所以用了愛心麵平常煮就可以用一般的義大利麵,直麵,筆管都OK喔分量:1人份材料:麵80~100g,櫻花蝦30g,高麗菜3片,低筋麵粉1.5大匙,牛奶200cc,鹽巴適量,黑胡椒適量,起司粉適量,香蒜粉適量,油適量做法:義大利麵煮到八分熟準備高麗菜切成一大口大小鍋中加入油開中火炒櫻花蝦 (繼續閱讀...)
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適合冬天吃的韓日豆腐煲 冬天很適合吃鍋物而且用砂鍋,到最後吃完也熱呼呼的這算是創意料理,隨興的調味也可以推薦給大家了材料:豆腐1包,青蔥1株,年糕6個(適量),韓國辣椒醬1大匙,味噌1大匙,料理米酒1大匙,味醂1大匙,砂糖半大匙,起司粉適量,黑胡椒適量,水300cc做法:砂鍋中加水開中小火滾了之後煮5分鐘 (繼續閱讀...)
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Snow ball 雪球餅乾 聖誕甜點第一波(也不一定會有繼續😅)從最簡單的開始介紹這不只是聖誕甜點,因為做法很簡單,所以平常想吃就馬上可以做通常用奶油,低筋麵粉,糖,杏仁粉做的,但這次食譜就用比較容易買得到材料材料:低筋麵粉150g,糖50g,花生粉40g,沙拉油或橄欖油60g,糖粉(沒有也可) 做法:低筋麵粉跟花生粉過篩加入砂糖攪拌烤箱預熱160度 (繼續閱讀...)
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炸兩蔥櫻花蝦(KAKIAGE) 日本天婦羅的一種KAKIAGE(かき揚げ),翻成中文就是炸什錦通常裡面會放蝦子,花枝等等海鮮,青蔥,洋蔥,紅蘿蔔,牛蒡等等的蔬菜但其實炸的時候容易散開這做法跟一般做法有點不一樣,麵糊也沒有水水的天婦羅的好吃的點就外皮脆,面軟的口感而且這次用櫻花蝦做,一定好吃~材料:洋蔥半個,青蔥一株,櫻花蝦30g,太白粉3大匙,低筋麵粉6大匙,水3大匙,油做法:洋蔥切條,青蔥切小丁盆裡放入洋蔥,青蔥,蝦花蝦 (繼續閱讀...)
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天氣冷了!辦個關東煮(おでん)派對吧 天氣冷了、在超商的關東煮也好受歓迎
但有時候覺得如果有自己更喜歓的料的話更好?
那就自己做就好。
今天跟大家分享關東煮的做法
想想關東煮的料會有什麽呢? (繼續閱讀...)
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菠蘿麵包(?)餅乾 昨天做的小餅乾做法非常非常簡單有鬆餅粉就動手時間也非常短我這次加了碎巧克力,但沒有就可以用冰糖沒有很甜,口感鬆軟的餅乾,做法請參考以下喔因為一般鬆餅粉有含糖,如果想吃甜一點的話另外加糖40g左右材料:鬆餅粉200g(150g),沙拉油40cc(30cc),雞蛋1個,冰糖或巧克力適量做法:烤箱預熱180度打好雞蛋 (繼續閱讀...)
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心身都變溫暖的濃湯 這料理一般來説叫做奶油濃湯
但是不一定要用奶油、用一般的植物油也沒有問題
淋上白飯也好、直接喝也好的在日本冬天非常受歓迎的熱呼呼的湯
用的蔬菜也可以選自己喜歓的、紅蘿蔔、馬鈴薯、花椰菜、蘆筍、紅色黄色彩椒、洋菇等等
分量:2人份 (繼續閱讀...)
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哈密瓜麵包吐司 在日本叫做哈密瓜麵包,在台灣叫做波蘿麵包今天介紹哈密瓜麵包吐司就是上來加哈密瓜網狀,下面就用吐司因為做麵包要花時間上面脆脆,下面軟軟的真的很像哈密瓜麵包~分量:6人份材料:奶油50g(有鹽無鹽都可),低筋麵粉120g,砂糖70g,雞蛋1個做法:烤箱預熱180度奶油隔水加熱讓奶油融化盆裡放入低筋麵粉跟砂糖用匙子攪拌 (繼續閱讀...)
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日式味噌湯不難! 今天來介紹日式味噌湯做法在台灣也好多人喜歡的味噌湯其實做法也很多,熬高湯也會用柴魚片,小魚干或昆布面的料是用你喜歡的食材就好海苔,菇類,葉菜,馬鈴薯,雞肉,豬肉什麼什麼今天用了柴魚片熬煮高湯,如果沒有柴魚片就用水煮也好☆做法請參考以下文章喔分量:2人份材料:豆腐1個,青蔥1株,水500cc,味噌2大匙,柴魚片1把水跟柴魚片的比例是柴魚片是水的3%◇400cc的水×0.03=12g◇500cc的水×0.03=15g做法:鍋中加入水開火煮滾滾了之後加入柴魚片調小火煮2,3分鐘 (繼續閱讀...)
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簡式醃漬白蘿蔔 吃飯時如果油膩可以吃醃漬菜清爽的味道會開胃~材料:白蘿蔔1根(大約500g),白醋30cc,砂糖80g,鹽巴20g做法:白蘿蔔削皮切塊(切什麼形狀都可) 放入密封罐或密封袋白醋,砂糖,鹽巴攪拌再加入裡面,放在冰箱至少醃半天就即可 (繼續閱讀...)
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香蕉布朗尼 最近做的香蕉布朗尼
香蕉、巧克力、核桃是絶配!!!
這次的材料用了不是很甜的巧克力、所以吃起來不會膩
熱的時候配冰淇淋吃就更有層次囉~
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我會和大家分享美食食譜、寵物、時尚、生活小秘方
 
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