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MASAの料理ABC
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愛料理
您好!! 我是MASA! 我是日本人. 我是宅男廚師…(* ̄∇ ̄*). 以前在日本,法國料理餐廳的廚師,後來去加拿大開始 學英文跟商業管理後,經營餐廳。現在搬到台灣。 指導料理,顧問餐廳。住在國外,總共已經有25年以上 。 發現,不管那國人,很多人覺得, 煮菜=很累,很辛苦,很麻煩… 我想要改正這個方程式。煮菜=好玩,快樂,幸福!! 當然有時候我也覺得煮菜很累,很麻煩。所以我知道怎 麼做比較輕鬆,好玩煮菜。 25年的廚師經驗+(初級的)中文+ 電腦知識+料理撮影技術 = “手工” 網站『MAS...
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宮崎風酸甜雞腿丼飯/Miyazaki Style Nanban Chicken Don |MASAの料理ABC 介紹Another 日本Local Cuisine!
這次到了九州宮崎縣!
酸甜&Juicy的雞肉跟自製塔塔醬
做成超級下飯的丼飯。
開始吃就無法停止!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
宮崎風酸甜雞腿丼飯/宮崎風チキン南蛮どん
第8季-第7集
[ 1人份]
雞腿肉 Chicken thigh-1片
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
高筋麵粉 Bread flour—適量
[ 南蛮漬醬/酸甜醃醬 ]
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce-2大匙
砂糖 Sugar-1/2大匙
白醋 Rice vinegar-2大匙
[ 優格塔塔醬 ...
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Presented by 樂天 溫暖馬鈴薯&蕃薯沙拉+香煎雞肉蔬菜卷/Hot Sweet Potato Salad & Roasted Chicken Roll Presented by 樂天
溫暖馬鈴薯&蕃薯沙拉+香煎雞肉蔬菜卷/Hot Sweet Potato Salad & Roasted Chicken Roll
這次跟樂天合作料理影片!
在家也可以享受日本秋天の美食「石焼き芋」
不只可以烤蕃薯
也可以做很多種類的美味料理!
大家一定做做看~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
溫暖馬鈴薯&蕃薯沙拉+香煎雞肉蔬菜卷/ホットスイートポテトサラダ+こんがりチキン野菜ロール
【溫暖馬鈴薯&蕃薯沙拉】
[ 4人份 ]
馬鈴薯 Potato—2個
地瓜 Sweet potato—1個
蒜頭 Garlic—4~5片
紫洋蔥 Red onion—1/4個
美乃滋 Mayonnaise—30g
鹽巴 Salt—1/2小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
香菜 Cilantro—1把
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沖繩風Taco拌飯/Okinawa Taco Rice |MASAの料理ABC 介紹墨西哥&沖繩混合的異國料理!
Juicy的絞肉,牽絲起司,酥脆餅乾
太好吃!可以配沖繩啤酒可以享受
Okinawa 鄉土的氣氛~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و イヤササ〜♫
沖繩風Taco拌飯/沖縄タコライス
第8季-第6集
[ 1人份]
牛絞肉 Ground beef-120g
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—2粒
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper-適量
辣椒粉 Chili powder—1小匙
番茄醬 Ketchup—1大匙
蠔油 Oyster sauce—1/2大匙
披薩起司 Pizza cheese—適量
萵苣 Lettuce—1~2張
小番茄 Mini tomatoes—2~3粒
玉米餅(多力多滋)Tortilla—少許
白飯 ...
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關西風玉子燒三明治/Kansai Style Tamago Yaki Sandwich |MASAの料理ABC 玉子燒不只裝在盤子上吃。
也可以變成超級美味的三明治!
跟一般的雞蛋三明治完全的口感
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
關西風玉子燒三明治/関西風卵焼きサンドイッチ
第8季-第3集
[ 1~2人份 ]
雞蛋 Egg—4個
牛奶 Milk—3大匙
砂糖 Sugar—1.5小匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
土司麵包 Sandwich bread—2張
奶油 Butter-適量
美乃滋 Mayonnaise—適量
蔬菜玉子燒做法 https://youtu.be/4YR58rTjEe0
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*鍋具:BEKA Pro Induc Pearl 單柄附耳平煎鍋 24cm
...
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3種口味冰淇淋大福/Tricolor Daifuku Ice Cream |MASAの料理ABC 傳統的和菓子跟西式的融合
可以這麼好吃!
作法很簡單,
用喜歡口味的冰淇淋
自製雪見大福~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
3種口味冰淇淋大福/3色アイス大福
第8季-第5集
[ 6個份]
糯米粉 Glutinous rice flour—50g
砂糖 Sugar—100g
水 Water—100cc
太白粉 Potato starch—適量
冰淇淋(香草)—100g左右
冰淇淋(抹茶)—100g左右
乳酪 Cream cheese—50g
砂糖 Sugar—10g
鮮奶油 Whipping cream—50cc
可可粉 Coco powder—適量
餅乾 Cookies—1~2張
3:20 [草莓大福作法] https://youtu.be/-RnUba-UK-Y
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
...
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BBQ起司奶醬雞肉卷/BBQ Cream Cheese Chicken Wrap |MASAの料理ABC 中秋節大家已經決定要做什麼嗎?
如果想要跟通常不一樣的Style的話,
這道May be the one you are looking for!
滿滿的濃郁起司奶醬跟雞肉包起來
咬一口爆漿流出來喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
BBQ起司奶醬雞肉卷/チキンとチーズクリームソースラップのBBQ
第8季-第4集
[ 3個份]
春捲皮 Spring roll sheets—2張
*可以代用墨西哥餅
雞腿肉 Chicken thigh-1片
迷迭香 Rosemary—2支
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
奶油 Butter-1/2大匙
洋蔥 Onion–1/4個
鴻禧菇 Shimeji mushrooms-100g
...
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麥當勞 X MASA 『芝麻冰炫風 Ice Cake』 麥當勞 X MASA 『芝麻冰炫風 Ice Cake』
這次跟麥當勞合作了影片!
用芝麻冰炫風跟水果
創意做出來ICE CAKE!
除了直接吃以外、可以做出很多變化
大家一定要試試看喔!
https://ppt.cc/fvQaYx
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Presented by Vitantonio京都風味費南雪/Matcha Financier|MASAの料理ABC 與特力集團總代理的Vitantonio合作了美味影片!這次介紹法國跟日本的Fusion點心!
抹茶的微苦清爽口味跟金黃奶油的香氣一起太棒了!
利用鬆餅機這麼輕鬆可以做出創意點心。
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
京都風味費南雪/京風抹茶風味のフィナンシェ
[ 8個分 ]
杏仁粉 Almond powder—30g
低筋麵粉 Cake flour—27g
抹茶粉 Matcha—3g
無鹽奶油 Unsalted butter—70g
蛋白 Egg white—70g(約雞蛋2個分)
砂糖 Sugar—50g
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*鬆餅機:Vitantonio鬆餅機 VWH-32B
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
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和風洋食王道!日式拿玻里義大利麵/ Napolitan Spagetti |MASAの料理ABC 作法非常簡單的洋食料理。
順便介紹餐廳用的小技巧!
請享受懷念昭和時代的美味!~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
和風洋食王道!日式拿玻里義大利麵/懐かしナポリタンスパゲッティー
第8季-第2集
[ 1人份 ]
義大利麵 Spagetti—100g(1人份)
鹽巴 Salt—約1小匙(煮麵用)
溶化奶油 Butter, melted—適量
OR 橄欖油 Olive oil—適量
洋蔥 Onion–1/4個
鴻禧菇 Shimeji mushrooms-50g
青椒 Green pepper—1/4個
德式香腸 Sausage—1支
番茄醬 Ketchup—4大匙
牛排醬(HP, A1, 等等) Steak Sauce—1大匙
OR 豬排醬 Tonkatsu Sauce—1大匙
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海鮮土司麵包披薩/Seafood Pizza Toast |MASAの料理ABC 想要做很有滿足感的披薩?
但是不想要太麻煩?
You have come to the right place!
介紹很簡單可以做出來的
美味Pizza Toast!
當早餐 or Brunch 很適合~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
海鮮土司麵包披薩/シーフードピザトースト
第8季-第1集
[ 2片分 ]
土司麵包 Sandwich bread—2張
蘆荀 Asparagus—7~8支
蝦仁 Peeled prawns—8~10片
鮪魚罐頭 Canned tuna—大約60g
雞蛋(煮過) Egg—1個
橄欖油 Olive oil—1~2大匙
蒜頭 Garlic—3~4粒
牛番茄 ...
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Presented by 黑橋牌 烤肉必備超Juicy香腸料理 創作! 綜合BBQ香腸/BBQ Sausages Platter|MASAの料理ABC 與黑橋牌合作了美味影片!用超級Juicy&脆脆的德式香腸
介紹很簡單可以做出來的美味BBQ料理!
大家一起熱鬧的樣子準備起來,
享受BBQ Time喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
廠商官網:https://www.blackbridge.com.tw/thing/199
台灣販售通路: 黑橋牌門市、好市多、家樂福及各大百貨超市
烤肉必備超Juicy香腸料理 創作! 綜合BBQ香腸/創作!BBQソーセージの盛り合わせ
*材料表是參考的, 大家可以自己改成喜歡的食材&份量喔!
[ 4人份]
Johnsonville香腸—12條
綠節瓜 Zucchini—1支
小番茄 Mini tomates—8粒
紅&黃甜椒 Red&Yellow bell—各1個
秋葵 Okura—8片
鹽巴 Salt-少許(處理秋葵用)
金針菇 Enoki mushrooms—100g
馬鈴薯 Potato—1個
番茄 Tomato—1個
萵苣 Lettuce—適量
洋蔥 Onion—1/2個
麵包 ...
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壽喜燒免捏方型飯糰/Sukiyaki Onigirazu |MASAの料理ABC 飯糰一定要捏成三角形嗎?
當然不用~!
介紹免捏的方式做料滿滿的
超級可口Sukiyaki飯糰!
學到作法應用方式無限。
大家要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
壽喜燒免捏方型飯糰/すき焼きおにぎらず
第7季-第14集
[ 2個分 ]
牛肉薄片 Sliced beef—180g
蘆筍 Asparagus—6~8支
洋蔥 Onion—1/4個
金針菇 Enoki mushrooms—100g
[壽喜燒醬汁調味料]
清酒 Sake—3大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
海苔片 Nori—2張
白飯 Steamed rice—240g
*其他種類飯糰作法「簡單漂亮綜合飯糰」:https://youtu.be/KbSMogPQYg0
【 裝便當注意點 】
...
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簡單版西班牙風歐姆蛋/Super Easy Pan-fried Omelet |MASAの料理ABC 要做簡單美味的Brunch嗎?
介紹料很豐富的歐風歐姆蛋!
只用一個鍋子就可以做很有滿足感的
早餐~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
簡單版西班牙風歐姆蛋/簡単スパニッシュオムレツ
第7季-第13集
「 4~6人份 」
雞蛋 Egg—5個
鹽巴 Salt-1~2撮
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—大約50g
培根 Bacon—2片
小番茄 Mini tomatoes—3~4粒
蘆筍 Asparagus—3~4支
馬鈴薯 Potato—1個
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—適量
醬油 Soy sauce—1/4小匙
-------------------------------------------------------------------
*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*刀子:VICTORINOX ...
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Presented by 芝初SESAOLE 黑芝麻豆漿涼烏龍麵/Cold Udon with Black Sesame Sauce|MASAの料理ABC 這次跟芝初SESAOLE有合作料理影片!用香氣超級厲害的芝麻粉做又健康又好吃的涼烏龍麵!
作法非常簡單,調好的醬汁淋上去就有懷石料理的高級感!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
更多產品訊息:廠商官網連結 http://bit.ly/2v8bneL
黑芝麻豆漿涼烏龍麵/黒胡麻豆乳冷やしうどん
[ 1人份]
芝初高鈣黑芝麻粉 Black sesame powder—30g
豆漿(無糖) Unsweetened Soy Milk—3~4大匙
味淋 Mirin—1小匙
醬油 Soy sauce—2小匙
味噌 Miso—1小匙
美乃滋 Mayonnaise—2小匙
雞胸肉 Chicken breast—1片
清酒 Sake—1大匙
鹽巴 Salt—少許
小黃瓜 Cucumber—1/2支
小番茄 Cherry tomatoes—2~3粒
雞蛋 Egg—1個
砂糖 ...
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簡單做漂亮壽司!迷你照燒雞親子卷壽司/Teriyaki Oyako Chicken Sushi Roll |MASAの料理ABC 做卷壽司一定要用竹簾(壽司蓆)嗎?
當然不用!用簡單的方式也可以做出來
美味&漂亮的卷壽司!
暑假時候跟小朋友一起做也很好喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
簡單做漂亮壽司!迷你照燒雞親子卷壽司/ミニ照り焼き親子巻すし
第7季-第12集
[ 3卷份 ]
白飯 Steamed rice—大約300g
[ 壽司醋 ]
白醋 White vinegar-1大匙
砂糖 Sugar-1大匙
鹽巴 Salt-1/2小匙
酪梨 Avocado—1/2個
檸檬汁 Lemon juice--少許
雞蛋 Egg—1個
砂糖 Sugar—1/2小匙
鹽巴 Salt-1撮
雞腿肉 Chicken thigh—1片
清酒 Sake-1大匙
味淋 Mirin—1大匙
...
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豪華!起司牛肉漢堡wasabi奶醬/Cheese Hamburger with Wasabi Cream Sauce |MASAの料理ABC 做了超級Juicy的豪華牛肉漢堡!
胖胖的肉跟Teriyaki配菜&Wasabi奶醬
每口可以享受豐富的美味。
大家一定要做做看~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
豪華!起司牛肉漢堡wasabi奶醬/チーズハンバーガークリームわさびソース
第7季-第10集
「 2人份 」
牛絞肉 Ground beef—250g
蛋黃 Yolk—1個
鹽巴 Salt—1/4小匙
砂糖 Sugar-1/2小匙
洋蔥 Onion–1/4個分
醬油 Soy sauce—1/2小匙
水 Water-約1大匙
起司片 Sliced cheese—4片
蘑菇 Mushrooms—5~6粒
洋蔥 Onion—1/4個
清酒 Sake-1小匙
味淋 Mirin—1小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
漢堡麵包 ...
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Presented by MARUTAI 九州拉麵 鹿兒島風炒黑豬&蔬菜豬骨拉麵/Stir fried Pork&Vegetable Tonkotsu Ramen|MASAの料理ABC 這次跟MARUTAI九州拉麵合作料理影片!
不要小看快煮拉麵,
在家這麼簡單可以做出跟餐廳一樣的美味!
介紹有肉&多種蔬菜的豐富拉麵配料作法。
可以享受很有滿足感的拉麵!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
鹿兒島風炒黑豬&蔬菜豬骨拉麵/黒豚野菜炒めとんこつラーメン
「 1人份 」
鹿兒島豬骨拉麵 Kagoshima Ramen—1包
水 Water--480ml
黑豬五花肉 Sliced Pork Belly—100g
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper--適量
高麗菜 Cabbage—100g
洋蔥 Onion—1/8個
蘆筍 Asparagus—5~6支
紅蘿蔔 Carrot—20g
香菇 Shitake mushrooms—2片
[ 和風Ankake醬汁 ]
清酒 Sake—1大匙
...
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美味下酒!鮭魚義式麵包前菜/Wafu Salmon Bruschetta |MASAの料理ABC 想要做清爽&美味的下酒菜嗎?
利用生魚片不只吃日式料理,
也可以享受有異國感的美味輕食!
當brunch也很適合喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
美味下酒!鮭魚義式麵包前菜/サーモンの和風ブルスケッタ
第7季-第9集
「 2人份 」
鮭魚(生食用) Salmon, sashimi grade—約100g
乳酪 Cream cheese-約50g
醬油 Soy sauce-1大匙
味淋 Mirin-1大匙
山葵 Wasabi—1/2小匙
橄欖油 Olive oil-1/2小匙
水菜 Mizuna—1~2把
法國麵包 Baguette—1/2支 or More
蒜頭 Garlic—1~2粒
*手卷壽司做法
https://youtu.be/pI5iSXTC57s
*Q&A Part 1
https://youtu.be/BohoZeS6JLs
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超級涼快!日式涼麵/Cold Ramen|MASAの料理ABC 每天太熱沒有食慾嗎?
介紹漂亮&涼快的
清爽日式涼麵!
跟多種類的料很有滿足感喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
超級涼快!日式涼麵/冷やし中華
第7季-第8集
「 1人份 」
日式拉麵 Ramen noodles—150g
or 油麵(熟) Chinese Noodles, cooked—150g
蝦仁(去殼&汆燙) Prawns, peeled & blanched—3片
小黃瓜 Cucumber—1/4支
雞蛋 Egg—1個
砂糖 Sugar—1/2小匙
鹽巴 Salt-1撮
火腿 Ham—1片
牛番茄 Tomato—2片
[ 日式涼麵醬 ]
水 Water-50cc
砂糖 ...
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健康&美味!豆腐海苔芽和風沙拉/Tofu & Wakame Salad with Wafu Dressing|MASAの料理ABC 想要吃健康美味沙拉嗎?這次介紹用豆腐&海苔芽的
清爽沙拉!配特調出來的和風醬一起
太棒了!不只可以當早餐或午餐,
因為它是低卡的,當下酒菜也很適合喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
健康&美味!豆腐海苔芽和風沙拉/豆腐とわかめと水菜の和風サラダ
第7季-第7集
「 2人份 」
嫩豆腐 Silk tofu—300g
乾燥海苔芽 Wakame—5g
水菜 Mizuna—2把
小番茄 Cherry tomatoes—5~6個
[ 和風沙拉醬 ]
醬油 Soy sauce-1大匙
米醋 Rice vinegar-1/2大匙
味淋 Mirin-1大匙
蘋果泥 Apple paste—30g
洋蔥泥 Onion paste–15g
柴魚片 Katsuo bushi—少許
白芝麻 ...
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