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MASAの料理ABC 訂閱數 : 207,245 瀏覽人次 : 99 add收藏 前往 YOUTUBE 詳細瀏覽
MASAの料理ABC
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愛料理
您好!! 我是MASA! 我是日本人. 我是宅男廚師…(* ̄∇ ̄*). 以前在日本,法國料理餐廳的廚師,後來去加拿大開始 學英文跟商業管理後,經營餐廳。現在搬到台灣。 指導料理,顧問餐廳。住在國外,總共已經有25年以上 。 發現,不管那國人,很多人覺得, 煮菜=很累,很辛苦,很麻煩… 我想要改正這個方程式。煮菜=好玩,快樂,幸福!! 當然有時候我也覺得煮菜很累,很麻煩。所以我知道怎 麼做比較輕鬆,好玩煮菜。 25年的廚師經驗+(初級的)中文+ 電腦知識+料理撮影技術 = “手工” 網站『MAS...
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巧克力草莓迷你派/Chocolate Custard Pie |MASAの料理ABC 用簡單的材料輕鬆做出
超級好吃&可愛的點心!
當禮物或自己享受都很適合Happy Valentine’s Day~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第9季-第11集
巧克力草莓迷你派/チョコカスタードとイチゴのパイ
[ 12個份 ]
[ 巧克力卡士達醬 ]
蛋黃 Yolk—2個
砂糖 Sugar—30g
玉米粉 Corn starch—10g
牛奶 Milk—180cc
巧克力 Chocolate—50g
鮮奶油 Fresh cream–30cc
酥皮 Pastry sheet—3張
草莓 Strawberries—18粒
薄荷 Mints—適量
糖粉 Icing sugar—少許
泡芙做法 https://youtu.be/4YmPxqdidmY
...
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鱈魚火鍋+紅葉蘿蔔泥/Black Cod Hot Pot+Momiji Oroshi |MASAの料理ABC 這次介紹非常清爽yet,
很有滿足感的火鍋!
在減肥或吃了太多油膩的料理時候
可以試試看喔~!
新年快樂~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第9季-第10集
鱈魚火鍋+紅葉蘿蔔泥/鱈ちり+もみじおろし
[ 1人份 ]
鱈魚or比目魚 Black cod or halibut—1片
*可以代用鯛魚or鮭魚
白菜 Chinese cabbage—1/4個
山茼蒿 Shun giku—1~2把
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—約100g
豆腐—200g
紅蘿蔔 Carrot-6~8片
日式高湯 Dashi—約600cc
醬油 Soy sauce—約1大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
白蘿蔔 Daikon-約200g
紅辣椒 Chili ...
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綜合天婦羅/Assorted Tempura |MASAの料理ABC 介紹超級豐富的天婦羅!
直接食用或做成蕎麥麵,烏龍麵
或丼飯都很適合!
過年休假時候可以試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第9季-第9集
綜合天婦羅/天ぷらの盛り合わせ
[ 2~3人份 ]
*大概的份量食材都可以增加or減量
蝦子 Prawns—6片
香菇 Shitake mushrooms—4片
茄子 Eggplant—1支
紫蘇葉 Oba—4張
南瓜 Kabocha—1/8個
麵粉(沾粉用) Flour--適量
[ 天婦羅麵糊 ]
低筋麵粉 Cake flour—100g
雞蛋 Egg—1個
冰水 Iced water—100cc
*焼酎 Sho chu—50cc
不加入也可以 改成冰水150cc
...
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Presented by 泰山 九州風海陸炒麵/Nagasaki Style Pork&Seafood Udon 介紹九州Style的超級豐富炒麵!
海鮮跟肉片做出滑潤口感的醬汁
跟黃金麵條太好吃了!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
九州風海陸炒麵/九州風皿うどん
[ 1人份 ]
油麵 Shang-hai noodles—150g
五花肉 Sliced pork belly—100g
蝦子 Prawns—6~8片
中卷 Squid—1/2片
高麗菜 Cabbage—80g
洋蔥 Onion—1/8個
香菇 Shitake mushrooms—2片
蔥 Green onion—2支
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
...
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祝30萬人!謝謝大家的支持!/ Reached 300K Subscribers! |MASAの料理ABC Youtube Channel 訂閱人數到了30萬人~!
大概每個禮拜分享料理影片,收到很多反應也有看到很多留言,
時間過的很快,然後發現來看我的
Youtube Channel 的朋友越來越多。
謝謝各位的支持. 有大家的熱情的反應我才會繼續做的!
我會保持一樣風格 跟大家分享美食影片
希望各位跟我一起享受快樂&幸福的美味時間!
謝謝~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
*BGM:甘茶の音楽工房
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豬肉味噌湯定食/Pork Miso Soup Teishoku |MASAの料理ABC 介紹日本傳統家庭料理
豬肉味噌湯做成定食Style
超級有滿足感喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第9季-第8集
豬肉味噌湯定食/お野菜たっぷり豚汁定食
[ 2人份 ]
五花肉片 Sliced pork—120g
洋蔥 Onion-1/4個
紅蘿蔔 Carrot-20g
牛蒡 Burdock root-30g
白蘿蔔 Daikon—50g
蒟蒻片 Konjac—1/2片
蔥 Green onion—1支
日式高湯 Dashi—600cc
味噌 Miso—50~55g
胡麻油 Sesame oil—少許
七味粉 Nanami powder—適量
日式高湯做法:https://youtu.be/_p39MaLEpz0
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA ...
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Presented by 史雲生/Swanson-微辣拉麵風味雞肉鍋/Ramen Style Chicken Hot Pot 這麼冷的時候要吃什麼呢?
介紹一道超級香濃的火鍋料理!
跟拉麵湯頭很像的風味
加入蔬菜&雞肉很有滿足感喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
*產品目前可在好市多購買的到喔
微辣拉麵風味雞肉鍋/濃厚ピリ辛とり鍋
[ 2~3人份 ]
史雲生清雞湯 SWN-Chicken Broth—約500cc
牛奶 Milk—80cc
大蒜 Garlic—2粒
薑 Ginger—5g
柴魚片 Katsuo bushi—2g
砂糖 Sugar—2小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
麻油 Sesame oil—2小匙
白芝麻粉 White sesame powder—3大匙
辣油 Chili oil—1~2小匙
白胡椒 White pepper—少許
味噌 ...
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Presented by Ebara 燒肉店風香炒豬肉&蔬菜/Pork Yakiniku Stir-Fried Vegetables 介紹one of my favorite的醬料做
超級下飯的日式家庭料理。
太香跟燒肉店一樣風味,無法停止!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
燒肉店風香炒豬肉&蔬菜/豚バラとたっぷり野菜の焼き肉屋風炒め
[ 2人份 ]
五花肉片 Sliced pork—180g
Ebara 黃金烤肉醬(中辛口味)—4~5大匙+2大匙
洋蔥 Onion-1/4個
高麗菜 Cabbage—100g
紅蘿蔔 Carrot—20g
青椒 Green pepper—1/2個
白芝麻 White sesame—少許
*Ebara 官網:https://tch.ebarafoods.com/retail/index.html
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*Instagram:Instagram.com/masa_cookingram
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*鍋具:BEKA Pro ...
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MASA常用道具/MASA’s Favorite Tools |MASAの料理ABC 這次介紹我常用的道具
它們都是做菜, 拍攝, 辦活動時候出現
如果各位再考慮買料理道具類
可以參考喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
*每個道具的名字每個地方可能會有不一樣的叫法
不一定正確的
*下方有寫道具哪裡買得到or牌子
MASA常用道具/MASAのお気に入りツール
第9季-第7集
#1
麵團刀/Bench Scraper/スケッパー
購物地方:烘焙道具店
#2 矽樹脂廚房道具
夾子/Tongs/トング
牌子:BEKA
刮刀/Spatula/ゴムベラ
購物地方:烘焙道具店
勺子/Ladle/レードル
牌子:MUJI
鍋鏟/Food Turner/フライ返し
購物地方:Hands
#3
電子秤/Digital Sacle/デジタルスケール
牌子:Tanita
#4
計時器/Digital Timer/デジタルタイマー
牌子:Tanita
#5
噴水器/Spray Bottle/霧吹き
牌子:MUJI
#6
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Presented by 樂天 過年菜創意和風洋食/Fusion Style Chinese Dishes 利用半成品的過年料理做出來創意和風洋食。
總共有3道,都超級好吃的!
準備年菜大家不要太累,
好好休息享受美味喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
【獅子頭白醬漢堡煮】
肉団子のクリーム煮込みハンバーグ
[ 2~3人份 ]
獅子頭 Meat balls—6個
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g
洋蔥 Onion—1/4個
奶油 Butter—2小匙
牛奶 Milk—300cc
高筋麵粉 Bread flour—25g
花椰菜 Broccoli—8~10粒
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
【長崎風炒蘿蔔糕&野菜】
大根もちと野菜の黒酢炒め
[ 2~3人份 ]
蘿蔔糕 Daikon cake—200g
高麗菜 ...
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Presented by Vitantonio薑燒雞肉親子壓烤三明治/Ginger Sauce Chicken Oyako Hot Sandwich 與特力集團總代理的Vitantonio合作了美味影片!現在慢慢開始冷,大家要吃溫暖一點的早餐?
介紹很棒的機器做出超級酥脆&熱呼呼的三明治!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
薑燒雞肉親子壓烤三明治/トリの生姜焼き親子ホットサンド
[ 1個份 ]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
雞蛋 Egg—1個
鹽巴 Salt—少許
菠菜 Spinach—2~3 把
紅甜椒 Red bell pepper—1/2個
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper―適量
美乃滋 Mayonnaise―適量
土司麵包 Sandwich ...
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鮭魚和風奶醬燉飯/Salmon Wafu Cream Risotto |MASAの料理ABC 介紹超級簡單可以做出來的美味米飯料理!
鮭魚跟紫蘇葉不只吃Sashimi時候的組合
做成西式料理也很適合喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
鮭魚和風奶醬燉飯/サーモンの簡単和風リゾット
第9季-第6集
[ 1人份 ]
鮭魚 Salmon—1片
洋蔥 Onion—1/8個
香菇 Shitake mushrooms—2片
蘆筍 Asparagus—3~4支
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin-1/2大匙
日式高湯 Dashi—100cc
鮮奶油 Whipping cream—80cc
起司粉 Parmesan cheese powder—30g
醬油 Soy sauce-1/2大匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black ...
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南瓜馬鈴薯燉絞肉/Squash Niku Jyaga |MASAの料理ABC 冬天一定要吃的家庭料理馬鈴薯燉肉。
這次介紹加入南瓜的變化版
南瓜的口感&甜味太棒了
新年休假大家一起吃也很適合喔!
Happy New Year
今年もよろしくお願いします!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
南瓜馬鈴薯燉絞肉/カボチャ入り肉じゃが
第9季-第5集
[ 2人份 ]
豬絞肉 Ground pork—150g
洋蔥 Onion—1/4個
紅蘿蔔 Carrot—50g
南瓜 Squash—180g
馬鈴薯 Potato—1個
豌豆 Snow peas-5~6片
高湯 Dashi—150cc
清酒 Sake—2大匙
醬油 Soy sauce—1~1.5大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
馬鈴薯燉肉 ...
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Presented by 樂天 海鮮咖喱西式炊飯+起司蕃茄雞肉鍋/Seafood Curry Pilaf+Cheese Tomato Chicken Hot Pot 介紹有異國感的美味兩道料理!
冬天大家一起吃飯時候非常適合。
Let’s 享受香噴噴&熱呼呼的美食~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
海鮮咖喱西式炊飯+起司蕃茄雞肉鍋/シーフードカレーピラフ+チーズトマトチキン鍋
【海鮮咖喱西式炊飯】
[ 4人份 ]
米 Rice—300g
咖哩粉 Curry powder—5g
鹽巴 Salt—1小匙
雞高湯 Chicken stock—330cc
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—3~4粒
蝦子 Prawns—10~12片
中卷(小) Squid(small)—1支
蛤蜊 Clams—300g
豌豆(汆燙過) Snap peas—5~6片
紅&黃甜椒 Red & Yellow bell peppers—各1/4個
檸檬 Lemon—適量
...
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雞肉&菠菜法式鹹派/Chicken & Spinach Quiche |MASAの料理ABC 介紹烘焙料理王道法式鹹派做法
自製的派皮超級酥脆&香!
加入豐富材料做出優雅的Home Made Pie.
這個季節一定要學的料理!
Merry Christmas! 聖誕節快樂~!
(๑˃̵ᴗ˂̵)و HO HO HO〜♫
雞肉&菠菜法式鹹派/トリとほうれん草のキッシュ
第9季-第4集
[pâte brisée/鹹派皮] ~2回分~
低筋麵粉 Cake flour—250g
無鹽奶油 Unsalted butter—125g
蛋黃 Yolk—1個
鹽巴 Salt—1撮
冷水 Cold water—60cc
[ 23cm X 1個分 ]
鹹派皮 Pâte brisée—1/2個 (約230g)
...
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草莓焗烤卡士達/Custard Rice Gratin with Strawberries |MASAの料理ABC 介紹超級快速可以做出來的美味甜點!
用當季的水果Let’s 享受
Soothing的美味~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
草莓焗烤卡士達/イチゴ入りライスカスタードグラタン
第9季-第3集
[ 2人份 ]
白飯( 泰國米 ) Steamed Jasmine rice—100g
蛋黃 Yolk-2個
砂糖 Sugar-40g
玉米粉 Corn starch-10g
牛奶 Milk—200cc
鮮奶油 Fresh cream–30cc
檸檬皮 Lemon peel—少許
草莓 Strawberries—3~5個
迷迭香 Rosemary-少許
糖粉 Icing sugar--少許
1:35 蛋白點心/費南雪做法: ...
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Presented by Campbell's 海鮮巧達濃湯焗烤通心粉/Seafood Chowder Gratin| MASAの料理ABC 介紹跟大家一起吃非常適合的料理!
海鮮濃湯風味&濃郁起司無敵的組合
這麼輕鬆可以做出這麼好吃的焗烤料理,
開始吃就無法停下來!
大家一定要試試看~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
海鮮巧達濃湯焗烤通心粉/シーフードチャウダーのマカロニグラタン
[ 4~6人份 ]
新英倫蛤蠣濃湯 Campbell’s New England Clam Chowder Cream Soup—700g
煙斗通心粉 Pipe rigate—200g
蝦仁 Prawns—10~12片
中卷 Squid—1片
蘑菇 Mushrooms—10個
洋蔥 Onion—1/2個
毛豆 Edamame—50g
蒜頭 Garlic—2~3粒
巴西里 Parsley—2~3支
麵包粉 Bread crumbs—約30g
橄欖油 Olive oil—1/2大匙
...
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報告MASA新書/MASA’s New Cookbooks |MASAの料理ABC 想要稍微報告一下我的新書消息
如果有興趣,請到各網路書店看詳細的介紹喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
【Dear,MASA我們一起吃麵吧!】
◎金石堂 https://goo.gl/D5zUkt
◎博客來 https://goo.gl/44WrFH
【Dear,MASA請你來喝湯!】
◎金石堂 https://goo.gl/Tu5rwG
◎博客來 https://goo.gl/9UxBrw
*BGM:甘茶の音楽工房
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居酒屋風雞翅&蒟蒻甜辛煮/Ama kara Chicken Wings |MASAの料理ABC 介紹當下酒or配飯非常適合的居酒屋Style料理!
而且它含有對皮膚好的膠原蛋白!
又好吃又有美容效果的超級food
做法很簡單,大家一定要試試看~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
居酒屋風雞翅&蒟蒻甜辛煮/手羽先とこんにゃくの甘辛煮
第9季-第2集
[ 2人份 ]
雞翅 Chicken wings—8片
蒟蒻片 Konjac—1片
白蘿蔔 Daikon—約100g
薑 Ginger—8~10g
 
清酒 Sake—50cc
味淋 Mirin—4大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—4大匙
日式高湯 Dashi—300cc
麻油 Sesame oil—1/2小匙
蔥 Green onion—3~4支
紫蘇葉 Oba—2~3張
白芝麻 ...
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烹大師 x MASA香濃蘑菇奶醬燉飯 烹大師 X MASA香濃蘑菇奶醬燉飯
這次跟烹大師合作了料理影片!
不只可以做日式料理,
也可以做很多種類異國風味美味料理喔!
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