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MASAの料理ABC
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愛料理
您好!! 我是MASA! 我是日本人. 我是宅男廚師…(* ̄∇ ̄*). 以前在日本,法國料理餐廳的廚師,後來去加拿大開始 學英文跟商業管理後,經營餐廳。現在搬到台灣。 指導料理,顧問餐廳。住在國外,總共已經有25年以上 。 發現,不管那國人,很多人覺得, 煮菜=很累,很辛苦,很麻煩… 我想要改正這個方程式。煮菜=好玩,快樂,幸福!! 當然有時候我也覺得煮菜很累,很麻煩。所以我知道怎 麼做比較輕鬆,好玩煮菜。 25年的廚師經驗+(初級的)中文+ 電腦知識+料理撮影技術 = “手工” 網站『MAS...
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Presented by 芝初SESAOLE 黑芝麻豆漿涼烏龍麵/Cold Udon with Black Sesame Sauce|MASAの料理ABC 這次跟芝初SESAOLE有合作料理影片!用香氣超級厲害的芝麻粉做又健康又好吃的涼烏龍麵!
作法非常簡單,調好的醬汁淋上去就有懷石料理的高級感!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
更多產品訊息:廠商官網連結 http://bit.ly/2v8bneL
黑芝麻豆漿涼烏龍麵/黒胡麻豆乳冷やしうどん
[ 1人份]
芝初高鈣黑芝麻粉 Black sesame powder—30g
豆漿(無糖) Unsweetened Soy Milk—3~4大匙
味淋 Mirin—1小匙
醬油 Soy sauce—2小匙
味噌 Miso—1小匙
美乃滋 Mayonnaise—2小匙
雞胸肉 Chicken breast—1片
清酒 Sake—1大匙
鹽巴 Salt—少許
小黃瓜 Cucumber—1/2支
小番茄 Cherry tomatoes—2~3粒
雞蛋 Egg—1個
砂糖 ...
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簡單做漂亮壽司!迷你照燒雞親子卷壽司/Teriyaki Oyako Chicken Sushi Roll |MASAの料理ABC 做卷壽司一定要用竹簾(壽司蓆)嗎?
當然不用!用簡單的方式也可以做出來
美味&漂亮的卷壽司!
暑假時候跟小朋友一起做也很好喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
簡單做漂亮壽司!迷你照燒雞親子卷壽司/ミニ照り焼き親子巻すし
第7季-第12集
[ 3卷份 ]
白飯 Steamed rice—大約300g
[ 壽司醋 ]
白醋 White vinegar-1大匙
砂糖 Sugar-1大匙
鹽巴 Salt-1/2小匙
酪梨 Avocado—1/2個
檸檬汁 Lemon juice--少許
雞蛋 Egg—1個
砂糖 Sugar—1/2小匙
鹽巴 Salt-1撮
雞腿肉 Chicken thigh—1片
清酒 Sake-1大匙
味淋 Mirin—1大匙
...
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豪華!起司牛肉漢堡wasabi奶醬/Cheese Hamburger with Wasabi Cream Sauce |MASAの料理ABC 做了超級Juicy的豪華牛肉漢堡!
胖胖的肉跟Teriyaki配菜&Wasabi奶醬
每口可以享受豐富的美味。
大家一定要做做看~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
豪華!起司牛肉漢堡wasabi奶醬/チーズハンバーガークリームわさびソース
第7季-第10集
「 2人份 」
牛絞肉 Ground beef—250g
蛋黃 Yolk—1個
鹽巴 Salt—1/4小匙
砂糖 Sugar-1/2小匙
洋蔥 Onion–1/4個分
醬油 Soy sauce—1/2小匙
水 Water-約1大匙
起司片 Sliced cheese—4片
蘑菇 Mushrooms—5~6粒
洋蔥 Onion—1/4個
清酒 Sake-1小匙
味淋 Mirin—1小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
漢堡麵包 ...
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Presented by MARUTAI 九州拉麵 鹿兒島風炒黑豬&蔬菜豬骨拉麵/Stir fried Pork&Vegetable Tonkotsu Ramen|MASAの料理ABC 這次跟MARUTAI九州拉麵合作料理影片!
不要小看快煮拉麵,
在家這麼簡單可以做出跟餐廳一樣的美味!
介紹有肉&多種蔬菜的豐富拉麵配料作法。
可以享受很有滿足感的拉麵!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
鹿兒島風炒黑豬&蔬菜豬骨拉麵/黒豚野菜炒めとんこつラーメン
「 1人份 」
鹿兒島豬骨拉麵 Kagoshima Ramen—1包
水 Water--480ml
黑豬五花肉 Sliced Pork Belly—100g
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper--適量
高麗菜 Cabbage—100g
洋蔥 Onion—1/8個
蘆筍 Asparagus—5~6支
紅蘿蔔 Carrot—20g
香菇 Shitake mushrooms—2片
[ 和風Ankake醬汁 ]
清酒 Sake—1大匙
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美味下酒!鮭魚義式麵包前菜/Wafu Salmon Bruschetta |MASAの料理ABC 想要做清爽&美味的下酒菜嗎?
利用生魚片不只吃日式料理,
也可以享受有異國感的美味輕食!
當brunch也很適合喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
美味下酒!鮭魚義式麵包前菜/サーモンの和風ブルスケッタ
第7季-第9集
「 2人份 」
鮭魚(生食用) Salmon, sashimi grade—約100g
乳酪 Cream cheese-約50g
醬油 Soy sauce-1大匙
味淋 Mirin-1大匙
山葵 Wasabi—1/2小匙
橄欖油 Olive oil-1/2小匙
水菜 Mizuna—1~2把
法國麵包 Baguette—1/2支 or More
蒜頭 Garlic—1~2粒
*手卷壽司做法
https://youtu.be/pI5iSXTC57s
*Q&A Part 1
https://youtu.be/BohoZeS6JLs
...
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超級涼快!日式涼麵/Cold Ramen|MASAの料理ABC 每天太熱沒有食慾嗎?
介紹漂亮&涼快的
清爽日式涼麵!
跟多種類的料很有滿足感喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
超級涼快!日式涼麵/冷やし中華
第7季-第8集
「 1人份 」
日式拉麵 Ramen noodles—150g
or 油麵(熟) Chinese Noodles, cooked—150g
蝦仁(去殼&汆燙) Prawns, peeled & blanched—3片
小黃瓜 Cucumber—1/4支
雞蛋 Egg—1個
砂糖 Sugar—1/2小匙
鹽巴 Salt-1撮
火腿 Ham—1片
牛番茄 Tomato—2片
[ 日式涼麵醬 ]
水 Water-50cc
砂糖 ...
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祝!訂閱超過20萬人!| MASAの料理ABC Youtube 訂閱人數已經超過了20萬人!謝謝~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
沒有想到這麼快可以看到這麼多的朋友們有訂閱!
Q:Why 開始做影片?
A:從平面照片的方式跟大家分享食譜,
一直研究怎麼樣子的方式介紹對大家比較容易理解。
用影片的方式分享食譜是對我有一點 “挑戰”
因為我的影片都是做料理的。
設備,材料都要好好準備起來才可以開始拍。
也要自己拍,所以不能自由走來走去,動作還會有限制,
也要講中文(!)自己 編輯時候發現講錯的地方太多,
每次花很多時間處理。。
但是這些作業全部完成,PO出去,看到大家喜歡看我的影片就值得做!
Q:What's my 目標?
A:我的目標是給全世界很多人分享料理。
希望各位可以幫我傳給很多朋友們看!
我會保持做這個Style的料理影片,
也會繼續研究還有什麼方式可以分享美食。
到日本介紹美食也很不錯!
透過自己的料理經驗 介紹當地的美食也很有趣!(≧∇≦)v
反正,想到什麼我會試試看。
最後再次,謝謝各位的支持!希望我們可以不斷的 成長
一起享受美味&幸福料理~!
これからもよろしくお願いします。
山下 勝(MASA)
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健康&美味!豆腐海苔芽和風沙拉/Tofu & Wakame Salad with Wafu Dressing|MASAの料理ABC 想要吃健康美味沙拉嗎?這次介紹用豆腐&海苔芽的
清爽沙拉!配特調出來的和風醬一起
太棒了!不只可以當早餐或午餐,
因為它是低卡的,當下酒菜也很適合喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
健康&美味!豆腐海苔芽和風沙拉/豆腐とわかめと水菜の和風サラダ
第7季-第7集
「 2人份 」
嫩豆腐 Silk tofu—300g
乾燥海苔芽 Wakame—5g
水菜 Mizuna—2把
小番茄 Cherry tomatoes—5~6個
[ 和風沙拉醬 ]
醬油 Soy sauce-1大匙
米醋 Rice vinegar-1/2大匙
味淋 Mirin-1大匙
蘋果泥 Apple paste—30g
洋蔥泥 Onion paste–15g
柴魚片 Katsuo bushi—少許
白芝麻 ...
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Presented by THERMOS 膳魔師 抹茶甜米冰歐蕾+抹茶蕨餅/Matcha Rice Au Lait & Matcha Warabi mochi |MASAの料理ABC 跟膳魔師合作美味影片!
這次用大型湯鍋做了口感非常好的甜米歐蕾!
用特設計的雪平鍋做了傳統日本和果子,
兩樣甜點裝在一起太棒了!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
【膳魔師X 7-ELEVEN德利鍋系列】
7/18(三)下午三點 開始預購
★18公分不銹鋼單柄雪平鍋 👀全新鍋款 更便利
★26公分不銹鋼雙耳湯鍋 👀加大容量 更好裝
★28公分不銹鋼平底鍋 👀加高鍋身 更好炒
抹茶甜米冰歐蕾+抹茶蕨餅/抹茶のライスミルク+抹茶のわらび餅添え
[ 約10人份 ]
[抹茶甜米冰歐蕾]
抹茶粉 Matcha powder—6大匙
泰國米 Jasmine rice—500g
牛奶 Milk—4L
砂糖 Sugar—500g
[抹茶蕨餅]
太白粉 Potato starch—80g
抹茶粉 Matcha powder—2大匙
...
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Presented by THERMOS 膳魔師 香煎豬排+清爽和風蘋果醬/Sautéed Pork with Wafu Apple Sauce |MASAの料理ABC 跟膳魔師合作美味影片!
這次用不鏽鋼平底鍋做超級香的豬排!
用特設計的雪平鍋做了清爽的醬,
夏天吃非常適合的豪華料理。
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
【膳魔師X 7-ELEVEN德利鍋系列】
7/18(三)下午三點 開始預購
★18公分不銹鋼單柄雪平鍋 👀全新鍋款 更便利
★26公分不銹鋼雙耳湯鍋 👀加大容量 更好裝
★28公分不銹鋼平底鍋 👀加高鍋身 更好炒
香煎豬排+清爽和風蘋果醬/豚の香草焼き+さっぱり和風アップルソース
[ 2人份 ]
里脊豬肉片 Pork loin—4片
迷迭香 Rosemary—1~2支
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
高筋麵粉 Bread flour—適量
橄欖油 Olive oil—適量
紅甜椒 Red ...
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Presented by 龜甲萬 豬肉刷刷冷製義大利麵佐和風撒撒醬/Cold Pasta with Wafu Salsa 這次跟龜甲萬合作料理影片!
用認識很久的調味料和露做
夏天時候吃非常適合的義大利麵。
這種醬不只沾麵用的,也可以做很多料理!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
龜甲萬的官方連結: https://www.kikkoman.com.tw/
豬肉刷刷冷製義大利麵佐和風撒撒醬/豚しゃぶ和風サルサ和え冷製パスタ
[ 1人份 ]
天使義大利麵 Cappellini—100g
豬肉片 Sliced pork—80g
龜甲萬和露 Kikkoman soba tsuyu—1~2小匙
[ 和風撒撒醬 ]
龜甲萬和露 Kikkoman soba tsuyu—2~3大匙
小番茄 Cherry tomatoes—6~8個
香菜 Cilantro—1~2把
酪梨 Avocado—1/2個
檸檬汁 Lemon juice—1~2小匙
EV橄欖油 E.V. Olive ...
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燻鮭魚班尼迪克蛋/Smoked Salmon Eggs Benedict|MASAの料理ABC 介紹餐廳級的美味Brunch!
非常濃郁yet, 很清爽的荷蘭醬
跟滑潤的水波蛋的
絕妙的組合太棒了~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
燻鮭魚班尼迪克蛋/スモークサーモンエッグベネディクト
第7季-第6集
[ 4個份 ]
燻鮭魚 Smoked salmon-2片
圓麵包 Sour Bread—2個
OR 英式麵包 English muffins—2個
雞蛋 Egg—4個
白醋 White vinegar—1~2大匙
巴西里末 Chopped parsley—少許
辣椒粉 Chili powder—少許
蛋黃 Yolk—3個
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
...
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Presented by 樂天 抹茶冰沙拿鐵&簡單清爽藍莓慕斯/Matcha Frozen Latte & Blueberry Mousse 這次跟樂天合作料理影片!
用多功能的調理機介紹兩種
清爽美味甜點!
做法超級簡單。
請享受涼快Time~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
抹茶冰沙拿鐵&簡單清爽藍莓慕斯/抹茶フローズンラテ&簡単さっぱりブルーベリームース
『抹茶冰沙拿鐵』
[ 2杯份]
抹茶 Matcha—8g
砂糖 Sugar—3大匙
熱水 Hot water—30cc
牛奶 Milk—100cc
冰塊 Ice cubes—180g
[ 裝飾 ]
鮮奶油 Whipping cream—100g
砂糖 Sugar—10g
紅豆餡 Red bean paste—適量
*做法請參考:https://youtu.be/-RnUba-UK-Y
黃豆粉 Soy bean powder—適量
抹茶syrup Matcha ...
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骰子牛排丼飯with洋蔥和風醬/Diced steak Donburi with Wafu Onion Sauce|MASAの料理ABC 如果要簡單享受SuperJuicy的牛排的話,一定試試看!
跟和風洋蔥Steak Sauce & Garlic Chips
無敵的組合,開始吃無法停下來喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
骰子牛排丼飯with洋蔥和風醬/サイコロステーキ丼和風オニオンソース
第7季-第5集
[ 1人分 ]
無骨牛小排 Boneless Beef Short Rib—1片
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
白飯 Steamed rice--1碗
[ 酥脆蒜頭片 ]
蒜頭 Garlic-2~3粒
蔥花 Chopped green onion—適量
白芝麻 White sesame--少許
[ ...
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免烤芒果優格乳酪蛋糕/Yogurt Cheese Cake with Mango |MASAの料理ABC 介紹超級清爽&濃郁的的Cheese Cake!
不用烤,直接放入冰箱凝固就好了。
夏天時候做非常適合,
而且加入當季水果芒果超級好吃的~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
免烤芒果優格乳酪蛋糕/マンゴー入りヨーグルトチーズケーキ
第7季-第4集
[1個 7-inch/寸]
奶油乳酪 Cream cheese—200g
糖粉 Powder sugar—40g
優格(無糖) Yogurt, unsweetened—250g
鮮奶油 Whipping cream—80cc
吉利丁片 Gelatin sheet—8g
芒果 Mango—1個
*可以代用黃蜜桃
消化餅 Crackers—7片(約85g)
奶油 Butter—40g
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*鍋子:BEKA Titan ...
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Presented by 好侍House 豐富蔬菜&海鮮咖哩/Vegetable&Seafood Curry Rice 這次跟House合作料理影片!
我個人超愛吃咖哩,試做,試吃了都很開心!
多種類的蔬菜&豐富海鮮,
辛辣爽口咖哩飯太好吃!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
【 好消息!】
大家上次看完夏日海鮮咖哩飯食譜影音,是否都有認真做筆記呢?
8/3-8/6限時快問快答,廠商會抽出精美小禮物→這裡去→
https://www.facebook.com/house.curry.tw/posts/1904055142989078
House好侍官網:http://www.housefoods.com.tw/
佛蒙特[咖哩殿堂]粉絲團:https://www.facebook.com/house.curry.tw
豐富蔬菜&海鮮咖哩/たっぷり野菜とシーフードのカレー
[ 8~10人份 ]
好侍爪哇咖哩塊 House curry cube—1盒
水 Water—約1300cc
蝦仁 Prawns—約24片
中卷 Squid—2片
蛤蜊 Clams—約500g
蒜頭 Garlic—2~3粒
白酒 White wine—50cc
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
...
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蝦仁&堅果優格馬鈴薯沙拉可頌三明治/Prawn&Nuts Yogurt Potato Salad Sandwich |MASAの料理ABC 介紹口感超級豐富的
美味馬鈴薯沙拉!
非常適合當Brunch
或做成三明治當野餐, 便當也很適合~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
蝦仁&堅果優格馬鈴薯沙拉可頌三明治/エビとナッツのヨーグルトポテトサラダサンドイッチ
第7季-第3集
[ 1人份 ]
[ 2個份 ]
馬鈴薯 Potato—1個
蝦子 Prawns-6~8片
酪梨 Avocado—1/2個
檸檬汁 Lemon juice—1/2小匙
綜合堅果 Mixed nuts—適量
優格 Yogurt—3大匙
美乃滋 Mayonnaise—2小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
鹽巴 Salt—適量
可頌 Croissant—2個
生菜 Lettuce—2~3張
*之前介紹過的馬鈴薯沙拉影片:【洋食風馬鈴薯沙拉】 https://youtu.be/orD3xAS4h-k
...
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酥脆雞排佐蔬菜和風醬Lunch Plate/Super Crispy Chicken with Wafu Veg. Sauce |MASAの料理ABC 介紹超級簡單的食材&步驟做出的
美味Lunch Plate!
香香酥酥的雞排跟和風蔬果醬太棒了!
當Brunch 也非常適合的~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
酥脆雞排佐蔬菜和風醬Lunch Plate/チキンソテーの和風野菜ソースのランチプレート
第7季-第2集
[ 1人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh-1片
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
[ 蔬菜和風醬 ]
洋蔥 Onion—50g
紅蘿蔔 Carrot—50g
醬油 Soy sauce—1/4小匙
味淋 Mirin—1大匙
白醋(米) Rice wine vinegar—2大匙
E.V.橄欖油 E.V.Olive ...
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Super鬆軟!舒芙蕾鬆餅/Soufflé pan cake |MASAの料理ABC 大家喜歡很鬆軟的點心嗎?
這次介紹吃起來很幸福的
Soufflé pan cake/舒芙蕾鬆餅!
當Brunch也非常適合的,
大家一定要試試看~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
Super鬆軟!舒芙蕾鬆餅/ふんわりスフレパンケーキ
第7季-第1集
[ 6cm x 3片]
低筋麵粉 Cake or all purpose flour—20g
砂糖 Sugar—5g
蛋黃 Yolk—1個
沙拉油 Vegetable oil—1/2大匙
牛奶 Milk—1/2大匙
蛋白 Egg white—1個
砂糖 Sugar—10g
草莓 Strawberries—約150g
冷凍綜合莓 Frozen berries—約100g
砂糖 Sugar—1/2大匙
...
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喫茶風波隆那肉醬義大利麵/Spaghetti with Meat Sauce |MASAの料理ABC 想要吃超級有滿足感的肉醬義大利麵嗎?
雖然會花多一點的時間煮出來,
非常值得的!
一次做大量, 冷凍保存也非常方便的~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
喫茶風肉醬義大利麵/喫茶店風ミートスパゲティ
第6季-第14集
「 4~6人份 」
洋蔥 Onion—1/2個 100g
紅蘿蔔 Carrot—1/4個(70g)
芹菜 Celery—1/2把(30g)
橄欖油 Olive oil-適量
牛絞肉 Ground beef—500g
番茄塊(罐頭) Canned tomato—800g
紅酒 Red wine—250cc
Bay leaf(月桂葉)-1~2張
奶油Butter—10g
鹽巴 Salt-1/2小匙
「 1人份 」
義大利麵 Spaghetti—100g(1人份)
波隆那肉醬 ...
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